現在的民眾，健康意識抬頭
許多人越加重視自己吃的餐點是否健康，
因此有許多業者開設了健康餐盒來做販售。
健康餐盒所使用的烹飪手法大多為蒸、煮、烤，
雖然產生的油煙量不像便當店、熱炒店那樣大量，
但也不能忽略妥善處理油煙味的重要性。
有套良好的油煙過濾設備是相當重要的，
可以讓廚房內維持良好的通風，
不會因為抽風不佳而導致環境悶熱。
而有效的油煙過濾設備也可以有效過濾
烹飪時所產生的油煙，
避免讓油煙排放到空氣中，造成空氣汙染。
如果附近有住戶或是其他店家要更要的重視，
避免造成他人的困擾之外
也可以讓顧客有一個好的用餐環境。
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